学者:植物奶油危害比胆固醇高

时间:2018-03-02 11:17:03166网络整理admin

中国农业大学食品工程学教授李里特表示,植物奶油对人体的危害虽然中国还没有做过实验,但是根据国外的研究发现,植物奶油里的反式脂肪酸,会增加心血管疾病、糖尿病等的风险,世界各国已经限制使用 节目长度:3分19秒  下载mp3(16k) | (128k) 李里特(录音):关于他的危害呢是主要是他里边的反式脂肪酸,在国外很多研究机构都有这方面的研究成果,而且呢,很多国家已经开始禁用了,他的这个危害呢,至少在国际上已经被公认了,咱们现在也是根据外国这个使用这方面的风险吧,咱们就呼吁,要提高警惕,尤其是咱们中国现在一些奶油做的东西啊越来越多的情况下,有必要让这个消费者知道 植物奶油就是氢化油,又称“植物黄油”、“植脂末”,广泛用在面包、乳酪、人造奶油、蛋糕、饼干等食物烘焙领域有报导指出,在中国大陆,几乎随处可见用氢化油加工过的食品,它对人体健康的威胁,就像一颗颗定时炸弹李里特还表示,植物奶油成本较低,又没有动物油的胆固醇问题,所以被大量使用 李里特(录音):做西点啊,主要是上面那个起酥油啊,奶油一个是价格比较高,动物油是胆固醇比较高,后来发明使用植物油氢化处理,把植物油里边的不饱和脂肪酸的不饱和键变成饱和键,那么饱和键越多,溶解的温度就越高,也就是说在常温下他可能就成了固态 有调查显示,中国从2005年到2015年,由于心脏病、中风和糖尿病导致过早死亡而将损失的国民收入,大约是人民币3.9兆元如果在今后10年内,把慢性病死亡率每年降低2%,将给中国带来360亿美元的累积经济效益尽管,目前中国大陆仅学术界多次提出应该限制或者禁用氢化油,但有关部门还在针对氢化油的安全性进行“更细致的调查” 李里特(录音):氢化处理的不好,里边含反式脂肪酸比较多的,他对人的危害比那个胆固醇还要厉害,使这个心血管硬化啊,心脏病啊,糖尿病的发生啊,甚至癌症,这些呢在国外都有大量的研究和报导 报导说,根据一项针对中国大陆20个城市的反式脂肪酸调查,结果发现抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸包括所有的乳酪制品;95%的“洋速食”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等;约90%的霜淇淋以及80%的人造奶油、71%的饼干,